Saffranspannacotta

 
 
En perfekt dessert att förbereda dagen innan en middag eller kalas! 
 
Ingredienser för 4 personer 
 
3 dl sojagrädde (den man vispar)
1 tsk vaniljsocker 
0,5g saffran 
0,5 dl gelesocker
 
Mortla saffran med lite socker. Rör ihop alla ingredienser i en kastrull och koka upp, sänk sedan värmen och sjud tills sockret löst upp sig. 
Häll i önskade formar och låt svalna i kylen ca 5 timmar. 

Hemgjord Toffifee

 
 
 
Är det något som jag saknat så är det toffifee. Här är ett recept jag knåpat ihop inför julfestligheterna.
 
Kola
Ingredienser:
 
100 gram mjölkfritt margarin
3 dl socker
2 dl sojagrädde
1,5 dl ljus sirap
2 tsk vanilj
 
Gör så här
Smält margarinet i en stor kastrull och tillsätt resten av ingredienserna. Koka upp och kola sedan tills det klarar kulprovet. Jag använder en rätt så stor kastrull och lite högre värme, detta gör att koktiden förkortas väsentligt mkt. Häll smeten i en form med bakplåtspapper.
 
Nougat
Ingredienser:
 
300 g hasselnötsmjöl
300 g mörk choklad (vegansk)
3dl sojagrädde
300 g florsocker
 
Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser över ett vattenbad. Låt svalna.
 
övriga ingredienser:
400g hasselnötter
300g mörk choklad 
 
Så här sätter du ihop det:
 
På kolan som du redan kokt häller du 400g hasselnötter, och över dom nougaten. Över ett vattenbad smälter du ytterligare 300 g mörk choklad, häll detta över nougaten och låt svalna. Skär sedan i önskad form.

Pekannöttstårta

 

Chokladbotten

Ingredienser

 

4 dl Havremjölk

2 tsk äppelcidervinäger

2,5 dl äppelmos

1 dl kaffe

1 dl kokosolja

3 tsk vaniljsocker

5 dl vetemjöl

2,5 dl kakao

2 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

½ tsk salt

3 dl socker

 

Gör så här

Värm ugnen till 175 grader.
Olja två st springformar och pudra med kakaopulver.
Blanda mandelmjölk och vinäger i en stor bunke och låt stå några minuter Tillsätt olja, kaffe, vaniljextrakt och äppelmos och rör om ordentligt. 
Tillsätt mjöl, socker, kakaopulver, bakpulver, bakpulver och salt tillsätt långsamt över de våta ingredienserna . Vispa tills inga stora klumpar är kvar. Det bör vara krämig och hällbar. 
Smaka och justera sötma om det behövs, lägga till mer socker om så önskas.
Fördela smeten jämnt mellan dina 2 springformar.
Baka 25-30 minuter, eller tills en tandpetare införas i mitten kommer ut rena. Låt svalna helt innan glasyr.

 

 

Hasselnötsmousse

Ingredienser

 

600g vegansk creme cheese

3 dl sojagrädde

1 dl nötkräm

 

Gör så här:

Vispa creme cheesen fluffig, sedan vispar du grädden fluffig och tillsätt sedan resterande ingredienser.

 

Karamellfrosting

Ingredienser

 

2,5 dl muscovadosocker

1,5 dl veganskt margarin

5-7 dl florsocker

0,5 dl havregrädde

 

I en kastrull blandar du grädde, socker och margarin, koka upp och låt sjuda i ca 5 minuter utan att röra om. Häll sedan i skål och låt svalna till rumstemperatur. Med hjälp av en elvisp vispar du ner florsockret i bladningen tills det blir krämigt.

 

Sätt ihop tårtan

 

Skär varje botten på hälften så du har 4 st totalt.

Varva tårtbottnar med fyllningen. Avsluta sedan tårtan med karamellfrostingen och några krossade pekannötter. NJUT!

Visa fler inlägg