Seitanspjäll

 
 
Snart är det jul och då passar jag på att öva inför julmaten. Har en del maträtter som jag vill testa göra på olika sätt för att få fram den "perfekta" versionen.
Seitanspjäll är nog den absoluta favoriten på julbordet enligt mig. Dessutom kan en göra detta året om, det enda som behövs ändras då är glazen.
 
Ingredienser:
 
2,5 dl vetegluten
4 msk bjäst
1 msk paprikapulver
3 tsk lökpulver
2 tsk vitlökspulver
en stor nypa svartpeppar
2 dl grönsaksbuljong
3 msk jordnötssmör
0,5-1 tsk liquid smoke
1 msk soja
3 dl barbequesås (om detta önskas som glaze, välj den du tycker om)
 
Barbequesås:
3 vitlöksklyftor
3 dl ketchup
5 msk muscovadoscoker
2 msk soja
2 msk senap
1 msk ingefära
1 tsk liquid smoke
flingsalt & peppar
 
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Olja en ugnsform.
Börja med såsen, skala och riv vitlöken. Blanda vitlöken och resten av ingredienserna i en kastrull och koka sakta i 25 minuter. Låt svalna.
 
 
Börja nu med spjällen, I en skål rör du ihop vetegluten, bjäst, paprika, lökpulver, vitlökspulver och svartpeppar.
Tag en annan skål och rör ihop buljong, liquid smoke, jordnötssmör och soja, häll detta i dom torra ingredienserna och rör ihop tills du får en deg. Knåda sedan degen försiktigt i någon minut.
Lägg degen i ugnsformen och tryck ut den, skär djupa snitt i den.
Grädda i ca 25 minuter.
När degen är färdiggräddad penslar du den med barbequesås och steket på medelvärme i en stekpanna med lite olja. Stek på varje sida tills den är mörk i färgen.
Servera och njut!

Thailändsk röd currygryta

 

Få saker slår en röd currygryta som är tillagad på det genuina sättet i norra Thailand. Detta är antagligen så nära ni kommer utan att lämna Sverige. Denna rätt fick Jennifer lära sig laga av sin granne, när hon bodde ett år i Chiang Mai.

 

Detta receptet blir till ca 8 portioner, vilket betyder lunchlådor, vilket betyder fantastiskt.

 

 

Ingredienser currypasta

 

4 st schalottenlökar

10 st vitlöksklyftor

1 kruka färsk koriander

3 st röda chilli

4 msk tomatpure

2 msk japansk soya

4 msk palmsocker

2 tsk salt

2 msk hoisinsås

5x5 cm färsk ingefära

3 msk kokosmjölk

1 lime

 

Gör så här

 

Mixa med stavmixer alla ingredienser i en lämplig bägare tills det är en slät smet.

 

Ingredienser gryta

 

1 blomkålshuvud

500g broccoli

4 morötter

500 g pak choi

500g Sojabitar, kikärter, Oumph eller vilket protein ni föredrar.

3 paprikor (gärna av olika färger)

4 burkar kokosmjölk

 

Gör så här

 

Hacka alla grönsaker i lika stora bitar.

Stek sedan currypastan i olja så att smakerna kommer fram, detta tar cirka 3 minuter.

Tillsätt kokosmjölken och därefter tillsätter du blomkål och morot. Sedan resterande grönsaker och protein.

 

Servera med ris och toppa anrättningen med färsk koriander.

 

กินให้อร่อย

 
 
 
 
 
 
Visa fler inlägg