Hemgjord Toffifee

 
 
 
Är det något som jag saknat så är det toffifee. Här är ett recept jag knåpat ihop inför julfestligheterna.
 
Kola
Ingredienser:
 
100 gram mjölkfritt margarin
3 dl socker
2 dl sojagrädde
1,5 dl ljus sirap
2 tsk vanilj
 
Gör så här
Smält margarinet i en stor kastrull och tillsätt resten av ingredienserna. Koka upp och kola sedan tills det klarar kulprovet. Jag använder en rätt så stor kastrull och lite högre värme, detta gör att koktiden förkortas väsentligt mkt. Häll smeten i en form med bakplåtspapper.
 
Nougat
Ingredienser:
 
300 g hasselnötsmjöl
300 g mörk choklad (vegansk)
3dl sojagrädde
300 g florsocker
 
Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser över ett vattenbad. Låt svalna.
 
övriga ingredienser:
400g hasselnötter
300g mörk choklad 
 
Så här sätter du ihop det:
 
På kolan som du redan kokt häller du 400g hasselnötter, och över dom nougaten. Över ett vattenbad smälter du ytterligare 300 g mörk choklad, häll detta över nougaten och låt svalna. Skär sedan i önskad form.

Hybridkola

 
 
Chokladkola
 
Ingredienser
 
100 gram mjölkfritt margarin
3 dl socker
2 dl sojagrädde
1,5 dl ljus sirap
3 msk kakao
1 tsk vanilj
2 tsk salt
 
Vaniljkola
 
Ingredienser
 
100 gram mjölkfritt margarin
3 dl socker
2 dl sojagrädde
1,5 dl ljus sirap
2 tsk vanilj
 
Gör så här
 
Börja med chokladkolan.
Smält margarinet i en stor kastrull och tillsätt resten av ingredienserna. Koka upp och sjud sedan tills det klarar kulprovet. Häll smeten i en form med bakplåtspapper.
 
Medan den svalnar gör du vaniljkolan på samma sätt och häller den över chokladkolan.
 
Avsluta med att sprinkla flingsalt över anrättningen.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Lussebullar

 
 
 

 

Aldrig kunde jag tro att mitt recept på lussebullar skulle hamna överallt i media.

 

Ingredienser

 

50 gram jäst

5 dl bröstmjölk (Havregrädde om du inte ammar)

1 dl socker

1 g saffran

200 gram rumstempererat veganskt margarin

1 tsk salt

13 dl vetemjöl special

 

Fyllning

 

200 g margarin

1,5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

 

150 g mandelmassa

 

Gör så här

 

mortla saffran med en sockerbit och låt ligga i en matsked sprit (jag använder vaniljextrakt).

Smula jästen i en skål.

Hetta upp mjölken till 37 grader, häll över jästen och rör om.

Tillsätt saffransröran, socker, margarin och salt. Rör om.

Tillsätt mjölet i omgångar och knåda 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.

Låt degen jäsa i 40 minuter

 

Under tiden som degen jäser passar du på att röra ihop fyllningen som består av margarin, florsocker och vaniljsocker.

 

När degen är jäst stjälper du upp den på ett lätt mjölat bakbord.

Kavla ut degen till en 5 mm tjock rektangel.

Bred på fyllningen och riv på mandelmassa.

 

Forma bullen till önskvärd form. Låt dina numera normfria fantasier flöda.

Låt bullarna jäsa i ca 35 minuter.

Grädda sedan på 225 grader i 6-8 minuter.

 

När bullarna är klara penslar du dem med en blandning av 4 msk sirap med några droppar vatten i.

 

Låt er väl smaka.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Visa fler inlägg