Pekannöttstårta

 

Chokladbotten

Ingredienser

 

4 dl Havremjölk

2 tsk äppelcidervinäger

2,5 dl äppelmos

1 dl kaffe

1 dl kokosolja

3 tsk vaniljsocker

5 dl vetemjöl

2,5 dl kakao

2 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

½ tsk salt

3 dl socker

 

Gör så här

Värm ugnen till 175 grader.
Olja två st springformar och pudra med kakaopulver.
Blanda mandelmjölk och vinäger i en stor bunke och låt stå några minuter Tillsätt olja, kaffe, vaniljextrakt och äppelmos och rör om ordentligt. 
Tillsätt mjöl, socker, kakaopulver, bakpulver, bakpulver och salt tillsätt långsamt över de våta ingredienserna . Vispa tills inga stora klumpar är kvar. Det bör vara krämig och hällbar. 
Smaka och justera sötma om det behövs, lägga till mer socker om så önskas.
Fördela smeten jämnt mellan dina 2 springformar.
Baka 25-30 minuter, eller tills en tandpetare införas i mitten kommer ut rena. Låt svalna helt innan glasyr.

 

 

Hasselnötsmousse

Ingredienser

 

600g vegansk creme cheese

3 dl sojagrädde

1 dl nötkräm

 

Gör så här:

Vispa creme cheesen fluffig, sedan vispar du grädden fluffig och tillsätt sedan resterande ingredienser.

 

Karamellfrosting

Ingredienser

 

2,5 dl muscovadosocker

1,5 dl veganskt margarin

5-7 dl florsocker

0,5 dl havregrädde

 

I en kastrull blandar du grädde, socker och margarin, koka upp och låt sjuda i ca 5 minuter utan att röra om. Häll sedan i skål och låt svalna till rumstemperatur. Med hjälp av en elvisp vispar du ner florsockret i bladningen tills det blir krämigt.

 

Sätt ihop tårtan

 

Skär varje botten på hälften så du har 4 st totalt.

Varva tårtbottnar med fyllningen. Avsluta sedan tårtan med karamellfrostingen och några krossade pekannötter. NJUT!

Hybridkola

 
 
Chokladkola
 
Ingredienser
 
100 gram mjölkfritt margarin
3 dl socker
2 dl sojagrädde
1,5 dl ljus sirap
3 msk kakao
1 tsk vanilj
2 tsk salt
 
Vaniljkola
 
Ingredienser
 
100 gram mjölkfritt margarin
3 dl socker
2 dl sojagrädde
1,5 dl ljus sirap
2 tsk vanilj
 
Gör så här
 
Börja med chokladkolan.
Smält margarinet i en stor kastrull och tillsätt resten av ingredienserna. Koka upp och sjud sedan tills det klarar kulprovet. Häll smeten i en form med bakplåtspapper.
 
Medan den svalnar gör du vaniljkolan på samma sätt och häller den över chokladkolan.
 
Avsluta med att sprinkla flingsalt över anrättningen.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Lussebullar

 
 
 

 

Aldrig kunde jag tro att mitt recept på lussebullar skulle hamna överallt i media.

 

Ingredienser

 

50 gram jäst

5 dl bröstmjölk (Havregrädde om du inte ammar)

1 dl socker

1 g saffran

200 gram rumstempererat veganskt margarin

1 tsk salt

13 dl vetemjöl special

 

Fyllning

 

200 g margarin

1,5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

 

150 g mandelmassa

 

Gör så här

 

mortla saffran med en sockerbit och låt ligga i en matsked sprit (jag använder vaniljextrakt).

Smula jästen i en skål.

Hetta upp mjölken till 37 grader, häll över jästen och rör om.

Tillsätt saffransröran, socker, margarin och salt. Rör om.

Tillsätt mjölet i omgångar och knåda 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.

Låt degen jäsa i 40 minuter

 

Under tiden som degen jäser passar du på att röra ihop fyllningen som består av margarin, florsocker och vaniljsocker.

 

När degen är jäst stjälper du upp den på ett lätt mjölat bakbord.

Kavla ut degen till en 5 mm tjock rektangel.

Bred på fyllningen och riv på mandelmassa.

 

Forma bullen till önskvärd form. Låt dina numera normfria fantasier flöda.

Låt bullarna jäsa i ca 35 minuter.

Grädda sedan på 225 grader i 6-8 minuter.

 

När bullarna är klara penslar du dem med en blandning av 4 msk sirap med några droppar vatten i.

 

Låt er väl smaka.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Visa fler inlägg